赣州这20道美食，你吃过的肯定不超过3道！
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><section class="" data-tools="135编辑器" data-id="88112" data-color="#1e9be8" data-custom="#1e9be8" style='max-width: 100%; box-sizing: border-box; color: rgb(62, 62, 62); border-width: 0px; border-style: none; border-color: initial;'><section style='max-width: 100%; box-sizing: border-box; border-width: 1px; border-style: solid; border-color: rgb(30, 155, 232); height: 42px; border-radius: 2px;'><br></section></section><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>1客家白斩鸡</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>在客家菜里，白斩鸡是必不可少的名菜，赣州客家人过年必吃的一道菜，而且一定要蘸特制的擂辣椒酱，一般都是选用土鸡，鸡的肉质嫩滑，辣椒酱香辣美味。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>2粉笼床</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣州兴国粉笼床不仅仅是粉蒸肉，还有粉鱼、粉鸭、粉鹅、粉鸡翅等，还会搭配芋子、茄子、豆角等素菜，糯而清香、嫩而不糜、酥而爽口、米粉油润。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>3酿豆腐</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>酿豆腐，赣州的是用油豆腐，先把水豆腐进行油炸而成，而且是要三角形的，反面塞肉，一般是和粉笼床一起蒸。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>4客家萝卜丸</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>属于广东客家菜，在赣州也是名菜，做法有所不同。在赣州是用白萝卜刨成丝，挤出水分，加入剁碎的猪肉和红薯粉，调味后做成一个个丸子形状，下油锅炸熟捞起。要吃的时候再用猪肉汤煮，撒上葱花即可。最好吃的产自宁都肉丸啦！</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>5炸米果</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣州叫炸米果，每到过年家家都会炸“番薯包子”，还有“薯包”；还可以把红薯、茄子切片，裹着米浆炸；也可以单独把面粉浆舀进一个铁的圆形模具，炸出没有配菜的甜米果。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>远在他乡的小编实在想念，于是自己动手啦，哈哈哈，不要留口水哦~~</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>6炸芋丝</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>广东和赣州都有炸芋丝，赣州的不会固定形状，外形不太美观。在赣州还有一种直接炸芋头片的小吃。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>7花生饼</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>以前家里会炸花生饼和豆子饼，现在自家炸的比较少了，因为买的更好吃，更松更脆。当地人叫“月亮巴”或者“豆巴子”！</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>8艾米果</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>艾米果，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，有一定的药用保健功能。清明时节艾草长得最好，江西有些地区也叫清明果。清明时节必吃美食，如果您此时特别想吃，可以某宝搜一下咯~当地人会把艾叶煮好冰冻供其他时节吃。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>9黄元米果</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>黄元米果，原用大禾米加工而成，气香质软。和北方的年糕类似，但黄元米果的味道更浓郁，制作也更复杂，而且是金黄色，因为加入了黄荆枝叶和黄栀子。小编推荐“上堡黄元米果”，想吃的小伙伴上某宝就知道啦~</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>10发糕</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>发糕，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。还加入了适量糯米酒发酵而成，营养丰富。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><mpcpc js_editor_cpcad="" class="js_cpc_area res_iframe cpc_iframe" data-category_id_list="26|1|45|46|35|41|7|24|40|16|17" src="/cgi-bin/readtemplate?t=tmpl/cpc_tmpl"></mpcpc></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>11灰水米果</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>源于江西定南的小吃灰水板，在赣州叫灰水米果，而且在定南有加入槐花的黄色和加入韭菜的绿色，赣州的是白色。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>12仙人冻</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>用仙人草和米浆熬成的凝胶，比果冻历史长，也比果冻美味。吃仙人冻一定要配上擂辣椒酱，碧绿的仙人冻、鲜红的辣椒酱，色艳味香，令人食欲大增。在赣州也有仙人豆腐的叫法。类似于龟苓膏啦~</p><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;'></span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>13烫皮</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>又称粉皮，是客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片。石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特。经过油炸后会像大众所熟悉的虾片。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>14霉豆腐</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>就是豆腐乳，是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好的豆腐蘸满辣椒粉和炒制的食盐等混合调料，放入灌中，加入姜片和橘子皮，过几天再倒入油浸泡。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>15倒蒸红薯干</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣南客家风味的红薯干多了一个蒸的步骤，将整个红薯煮熟，刮去皮，刨成片，一片一片摊开晒太阳。之后把红薯干放入木桶蒸笼里蒸，蒸出来颜色变褐，最后再摊开晒几天。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>16赣南客家腊味</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣州每家每户都会自制腊味，包括腊肉、腊鸭、腊香肠、腊猪肝、腊牛肉等，利用冬日的太阳暴晒。香肠和腊鸭是正月饭桌上必不可少的菜肴。“南安板鸭”这个比较有名，某宝也随时能买。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>17兴国红猪肉</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣州兴国人喜爱红色，春节期间的红烧肉加入红曲（洋红）做成红色的，色泽十分鲜艳。当然，还有红鱼啦，做法一样，是将鱼加入红曲。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>18兴国鱼丝</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>是当地一道具有乡土特色的客家菜，用家乡话叫“锤鱼”。吃法有两种，可以用开水泡发后加入肉汤煮，也可以直接用油炸至白色膨起。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>19客家酒酿蛋</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>客家人有酿米酒的习俗，因此可利用酒酿蒸鸡蛋，鸡蛋一整颗打入碗中不要搅碎，加入酒酿和白糖一起蒸，味道甜甜的，还有米酒的香味。小编强烈推荐女生每天睡前喝一点，美容又养颜，胜过太多护肤品啦~</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;text-align: center;font-size: 12px;color: rgb(119, 119, 119);line-height: 16px;'><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'><span style='color: rgb(255, 104, 39);'>20赣南脐橙</span></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>赣州特产，赣州的脐橙种植面积世界第一，赣州每年都会举办脐橙节。赣南脐橙果大形正、橙红鲜艳、果皮光滑、肉质脆嫩、风味浓甜芳香，是赣州地区春节期间每家必备的水果。赣南那么大，作为一个当地人，偷偷告诉你，“龙勾脐橙”当属脐橙之王啦，水分多，清淳香甜。</p><p><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;border-style: none;display: block;margin: 10px auto;'></span></p><p class="pgc-img-caption" style='box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font-size: 12px; color: rgb(119, 119, 119); line-height: 16px;'><span style='color: rgb(34, 34, 34); font-size: 16px;'>哦~小编的口水要控制不住了！</span><br></p><p style='box-sizing: border-box;-webkit-tap-highlight-color: transparent;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;color: rgb(34, 34, 34);'>欢迎来吐槽啊！如果你觉得哪个让你流口水，欢迎探讨啊，小编教你怎么做，哈哈哈</p></div>
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