6个被严重埋没的中国美食重镇（多图）
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><section style='display: none;' data-tools="新媒体管家" data-label="powered by xmt.cn"><br></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 15px;'></section><section style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>因为疫情的原因，</span><br></section><section style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>一个月以来大家</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>可</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>都在家</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>憋</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>坏</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>了。</span></section><section style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>每一个人都在期待着摘下口罩的那一天，</span></section><section style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>恢复原来的生活，</span></section><p style='text-align: center; margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>到处大快朵颐。</span></p><p style='text-align: center;'><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>一条联合美食台，</span></p><p style='text-align: center;'><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>为大家奉上一份美食旅行地图：</span><br></p><p style='text-align: center;'><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>东南西北，中国6个被严重埋没的美食重镇，</span><br></p><p style='text-align: center;'><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>福建泉州、广东中山、广西北海、</span></p><section style='text-align: center; margin-bottom: 15px;'><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>贵州贵阳、四川乐山、新疆喀什。</span></section><p style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>这几个小城人流量不高，生活节奏闲适，</span></p><p style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>疫情过后</span><span style='color: rgb(0, 0, 0);font-size: 15px;'>计划出游的朋友们，</span></p><section style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>推荐前往探访当地的饮食文化和生活风情；</span></section><p style='text-align: center;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>而现在就让我们继续老老实实地宅在家，</span></p><p style='text-align: center; margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>先一饱眼福吧！</span></p><section><br></section><section style='text-align: center;line-height: 2em;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;height: auto;'></span></section><p style='text-align: center; margin-bottom: 20px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;height: auto;width: 100%;'></span></p><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>福建省内，闽南古都泉州，古城内散发出来的是一种更松弛的状态，闲适、安逸、自我满足。对传统味道的保留和坚守，仿佛一把可随时随地回溯过去的钥匙，让这种小时候的味道、故乡的味道沉淀下来，成为我们对泉州味道的定义：古早味。</span></section><section><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>在这里，小吃和正餐的界限模糊，恰到好处的分量对一人食极为友好，更何况这里食物的口味和口感，已经把年龄和牙口的门槛都降到了最低。 </span></section><p style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><br></p><p style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><strong><span style='color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'> 主食配菜二合一 </span></strong></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right; margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>面线糊</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>面线糊是福建美食当仁不让的扛把子。汤底有猪骨汤、鱼骨汤两派，根据店家喜好还会加入虾、蟹、鱼肉等汤料。泉州特有的做法是将面线捻碎与汤底同煮，再以地瓜粉浆勾芡，糊而不烂，清而不浊。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; margin-bottom: 25px; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>自选料头大致可以分为卤味、海鲜、炸物小炒和内脏四大类。这也是泉州小吃很常见的形态，让渡配菜的选择权，叫你挑花眼。</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>除了面线糊，经常出现在宴席上的卤面也很混搭。面必须是碱水面，而调味的点睛之笔是花生酱，泉府在此基础上又添加了沙茶酱等十几味秘料。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>咸饭</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>咸饭在泉州的地位，几乎和白米饭平起平坐，盒饭摊、牛肉馆、海鲜酒楼均有供应。葱头油、干香菇、五花肉、虾米海蛎干等丰俭由人的海鲜干货，架构起咸饭的基础风味。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>烧肉粽</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>烧肉粽也是当地的名吃。“烧”在这里是个形容词，意为“滚烫热乎”。传统的烧肉粽配料朴素，调味的五香卤汁是特色，配上蒜泥和甜辣风味的高仔辣椒酱，更凸显本味。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center; margin-bottom: 20px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 小海鲜盛宴 </span></strong></p><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>到了泉州，吃海也是必修课。虽说好面子的泉州人招待宴请少不了鲍参翅肚、虾蟹蟳蠘，但小海鲜里的盛宴同样热闹。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>蚵仔煎</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>最经典的小吃当属蚵仔煎。老一代的古早味蚵仔煎，地瓜粉多蚵仔少，煎得湿润，一青（青蒜叶）二白（菜头酸）三红（甜辣酱）四黄（鸭蛋），样样少不了。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>土笋冻</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>另一道极具代表的小吃土笋冻，同样取材自大海。海星虫，又叫泥丁、海土笋。处理要点是去除泥沙。在土缸里养上一天，然后用石锤滚动碾压出内脏及杂物，洗净后加水煮沸。海星虫富含胶质，胶原蛋白在升温中融于水，盛碗冷却便可如果冻一般，爽滑剔透。</span></p><section><br></section><p style='line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>白灼海鲜</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>闽南冷菜白灼小章鱼同样经典。章鱼选体型小的短蛸，白灼之前还需手磨搅拌20分钟以上，充分去除粘液的同时，也让肉质变得紧实有弹性。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45);color: rgb(255, 255, 255);'> 烧酒客烧酒配 </span></strong></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><p style='margin-bottom: 25px; line-height: 1.5em; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>烧酒客最爱的卤肉担店铺</span><br></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>“烧酒” 在闽南就是“酒”的代称，烧酒客们嘴巴虽然不闲着，但肚子毕竟会饿，于是就有了专供的下酒菜，又叫烧酒配。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px; text-align: right;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>各式卤料任君选择</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>卤料是完美的下酒菜。大肠、生肠、猪头皮肉、卤鸭、卤豆腐任君选择。海鲜也很生猛，白灼小卷、红糟鳗鱼、清蒸鲈鱼、葱姜蒸鲨鱼肝等烹饪方式各不相同。以及难得一见的老菜：桂花蟹、网油包的鸡卷等等，种类之多，令人瞠目结舌。</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;text-align: center;width: 100%;height: auto;'></span></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>广东省内，广州向南，高铁二十分钟，可以到达中山。它不像顺德、潮汕那样在全国声名大噪，只是安安静静地经营着属于自己的美食风格，吸引着珠三角、港澳地区资深食客前来觅食寻宝。</span></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>这里有着美食之城得天独厚的条件：毗邻西江水，地处五桂山，山珍海味一应俱全，食材种类异常丰富。独特的侨乡文化，也让南北中外饮食在这里碰撞融合。下辖二十几个镇，几乎都有自己的独特风味。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center;line-height: normal;'><mp-miniprogram data-miniprogram-appid="wxcda94b5580f5ae8c" data-miniprogram-path="subPack_mst/pages/detail/detail?mId=15941&type=special&isnew=true" data-miniprogram-nickname="美食台" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cvcZpvZ7KmmLW7CZalO4emwNgB0YtVFxvq7ic59rgQpCe5kZrLia3ibaMDdC86vFgf9HglU6dXFynaHzIW4Ku4Skw/640?wx_fmt=png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="中山：广东最不该错过的美食之城！" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/VXm8w4GIZRrDysLSS6bUaYIGibUPmPtPctDJcpQ4RV4czyEmmFPqKzlfgCpTKaVAkiajaMlpdbDT6x3OKYufHglQ/0?wx_fmt=jpeg" data-miniprogram-type="card" data-miniprogram-servicetype="0"></mp-miniprogram></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>点击卡片，看中山详细美食攻略</span><span style='font-size: 13px; caret-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(193, 39, 45); font-family: arial; letter-spacing: 0.544px; text-align: start;'>▲</span></section><section style='line-height: 1.5em;text-align: center;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'><strong> 名副其实的鸽王 </strong></span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>在中山，每年被吃掉的鸽子可以绕地球一圈。这话虽夸张，但的确是中山人吃鸽的真实写照。</span></section><p><br></p><section style='line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;height: auto;margin: 0px;top: auto;left: auto;right: auto;bottom: auto;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='line-height: normal;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='caret-color: rgb(0, 0, 0);font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>中山石岐红烧乳鸽</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>最经典的红烧脆皮乳鸽，要用刚出生10-12天的妙龄鸽，体重只有四两。虽说是红烧，但要先腌制再晾干，最后生炸，锁住肉汁水分，炸到外皮油亮酥脆。人手一只，撕着吃才过瘾。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></section><section style='text-align: right;line-height: normal;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>鸽子火锅</span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>卤水鸽是另一种风味。讲究的店要现点现卤，在秘制卤水里浸半小时，趁热撕开，连皮带肉滑嫩爽口、悠香入味。胸肉厚，肉香更浓，可以撕下来浸在卤汁里，慢慢享用。</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>当地人还喜欢鸽子火锅，用五指毛桃、枸杞、党参等十几味药材熬制的药膳汤底，除了喝汤吃肉，还可以涮些喜欢的蔬菜。</span></section><section><br></section><p style='line-height: 1.5em; text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(255, 255, 255);background-color: rgb(193, 39, 45);'><strong> 神奇的脆肉鲩 </strong></span></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>脆肉鲩</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>中山东升镇有一种鱼以皮爽肉脆而闻名，它就是脆肉鲩，是草鱼的一种，但因为水质和蚕豆喂养等原因，蛋白质含量非常高，可谓游动的胶原蛋白。脆肉鲩奇特的口感，激发了中山人的创作欲。</span><br></section><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px;text-align: right;'><span style='caret-color: rgb(0, 0, 0);font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>豉汁蒸鱼腩</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>豉汁蒸鱼腩。用豆豉、蒜蓉辣椒清蒸，爽脆多汁，保留着鱼腩丰盈的油脂感。鱼肉切薄片，最基础的是用葱姜爆炒，几乎没刺可以大口嚼，特别爽脆。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='line-height: normal;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>脆肉鲩火锅</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>脆肉鲩火锅也是这里的经典滋味。涮锅组合里，常见的还有用鱼茸加木耳碎捏成的鱼丸。和韭黄的搭配也很妙，涮出来更鲜甜。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 25px;text-align: right;'><span style='caret-color: rgb(0, 0, 0);font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>椒盐鱼骨</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>剩下的鱼头和鱼骨，猛火油炸，做成椒盐鱼骨，吃肉吮骨，简直是喝小酒的神仙搭配。鱼肠也别错过，油炸后搭配腊味炒饭，镬气十足，油润！</span></section><section><br></section><section style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'> 招牌小菜“好惹味” </strong></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></p><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>荔芋扣肉</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>中山菜式更多来自于民间，同一道菜，经不同人手，选料、调味也不尽相同，多了分随性和野气。</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>中山名菜荔芋扣肉，吃起来口味香浓却清爽不腻，主要因为漂油方式和梅菜扣肉稍有不同。要用钉板在肉皮上扎满孔，让油脂溢出，再油炸逼出油分。最妙的是肉片里夹着的荔浦芋头，吸足了肉香又粉又糯。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>虾籽柚皮</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>惊艳的还有虾籽柚皮。苦涩的柚皮，经过细心处理，再用鱼汤慢煨，辅以虾籽，柔嫩化渣，鲜浓入味。光汤汁，就能配一大碗饭。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>清蒸水蟹</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>中山南朗镇最有名的是水蟹。咸淡水滋养的大青蟹，用两三年时间，体重能达到两斤。清蒸水蟹最为原汁原味，蟹汁如泉涌，先用吸管喝汤，再拆肉，又嫩又鲜。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>蒜蓉蒸蚬</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>当地人很喜欢吃黄沙蚬，最家常的做法是用蒜蓉豆豉清蒸，蚬肉肥厚，豉汁入味。</span></section><section><br></section><section><br></section><section><br></section><p><br></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;text-align: center;width: 100%;height: auto;'></span></section><section style='margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>四川省内，乐山位于岷江、青衣江、大渡河交汇处，发达的水上交通让五花八门的食材香料在这里相遇相知，竹签文化成为乐山小吃的常见形态，红油海椒几乎餐餐必备。纵欲系美食在舌尖儿擦枪走火，一不小心就会让人“爽了嘴巴、辣了菊花”。</span></p><p><br></p><section style='text-align: center;line-height: normal;'><mp-miniprogram data-miniprogram-appid="wxcda94b5580f5ae8c" data-miniprogram-path="subPack_mst/pages/detail/detail?mId=18202&type=special&isnew=true" data-miniprogram-nickname="美食台" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cvcZpvZ7KmmLW7CZalO4emwNgB0YtVFxvq7ic59rgQpCe5kZrLia3ibaMDdC86vFgf9HglU6dXFynaHzIW4Ku4Skw/640?wx_fmt=png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="乐山：最有花样的小吃之城" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/VXm8w4GIZRrDysLSS6bUaYIGibUPmPtPcxAeqY3qJh4yqFK7kohh3CRiavVpCs5eM9PUica52ntkVJzJlibCmCE5mA/0?wx_fmt=jpeg" data-miniprogram-type="card" data-miniprogram-servicetype="0"></mp-miniprogram></section><p style='line-height: 1.5em;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px; color: rgb(136, 136, 136);'>点击卡片，看乐山详细美食攻略</span><span style='font-size: 13px; caret-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(193, 39, 45); font-family: arial; letter-spacing: 0.544px; text-align: start;'>▲</span></p><section style='line-height: 1.5em;text-align: center;margin-bottom: 25px;'><span style='background-color: rgb(193, 39, 45);color: rgb(255, 255, 255);'><strong> 串串儿 </strong></span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>乐山许多小吃都以串串形式出现。只要你愿意，从早到晚都能在毛竹签签上醉生梦死。在烫、炸、烤中体会一把“小块朵颐”的快意人生。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>钵钵鸡</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>钵钵鸡是发源于乐山的本土小吃，这种装在瓦罐“钵钵”里的红油冷串是夏日里的回魂丹。鸡皮鸡胗鸡脚筋、鸡胸鸡心鸡翅尖，还有鸭脚、鸭肠、响皮、毛肚这类口感偏脆的食材。有些店还有少见的猪天堂和猪鞭。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>钵钵鸡口感在食材，口味全在汤底，要用鲜鸡汤加上各家秘制的红油或藤椒，面上还漂着一层香气四溢的白芝麻。</span></section><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>牛华牌坊，麻辣烫之乡</span></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>麻辣烫</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>乐山是麻辣烫的发源地。讲究的麻辣烫店每天现熬骨汤，加上几十味料炒出的秘制红油。煮滚后放进一大把串儿，这是烫。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; margin-bottom: 25px; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>汤底只能给到基本的底味，真正的麻和辣则来自在于干碟和油碟。为了尝到最正宗的味道，这里的麻辣烫的味碟基本不给客人自由发挥的空间，都是直接调配好的。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; margin-bottom: 25px; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>当然，全国经典的炸串串和烤串串，在乐山同样找到了他们的归属。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'> 小吃唱主角 </strong></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>豆腐脑</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>乐山豆腐脑流派居多，流传版本是以肉汤和粉条来划分的。峨眉豆腐脑芡汁浓厚，没有肉汤、不加粉条，还有蛋冲的版本…….在这里豆腐脑的浇头特别丰富：粉蒸牛肉肥肠、五花肉、酥黄豆还有豆腐脑捞饭，是当地人的官宣早餐。</span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>卤鸭儿</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>吃起卤鸭儿来乐山人颇有心得，有一套自己的择鸭标准，虽然要甜，但也不能一味甜，还得吃得出卤水的幽香才算好。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;font-family: -webkit-standard;text-align: start;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>卤水，除了冰糖、八角、草果、桂皮、桂皮、白寇、丁香、红寇、香草、甘草、砂仁、白芷、排草等等三十多味香料，还要靠老卤加持。</span></p><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: right;line-height: normal;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>凉糕</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>乐山小吃多咸辣，手边总得配点饮品。大多数人会选择一碗冰粉或凉糕。爽滑似果冻，也有店家坚持手工制作，做出的凉糕略带米香和碱味，吃口很软糯。</span></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'><br></span></p><section style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'> 小菜有讲究 </strong></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>翘脚牛肉</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>跷脚牛肉是乐山的传统名吃，发源于苏稽古镇。一开始也只是村民为了不浪费牛杂发明的，增加了几十种中药材一起煮，堪称中药牛杂汤锅。因为吃时可以跷着脚歇歇，于是就叫跷脚牛肉。汤底清香，牛肉、牛杂新鲜，口感各有特色。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>甜皮兔</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>四川人都爱吃兔兔，乐山人也不例外。除了做成和甜皮鸭一样的甜皮兔，兔肉、兔腰、兔肚也是餐馆里常出现的菜式。</span></section><section><br></section><section><br></section><section><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;text-align: center;width: 100%;height: auto;'></span></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>黔东南贵州省内，只要去过一次便知道，贵阳简直就是为“吃“而打造的主题城市。浓厚的市井氛围，让贵阳至今依然保留着大排档、路边摊文化，小吃店、小吃摊鳞次栉比，密度之高让人眼花缭乱。</span><br></section><p><br></p><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>“酸”在贵阳无处不在。大到酸汤火锅，小到面馆里的自助腌菜，满是酸的风骨，可谓“无酸不成席“；“辣”则是贵阳的魂。当地人吃辣可有讲究，贵阳人家里就藏着辣酱高手，手艺之高让本地产的“国民女神”老干妈都黯然失色。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center;line-height: normal;'><mp-miniprogram data-miniprogram-appid="wxcda94b5580f5ae8c" data-miniprogram-path="subPack_mst/pages/detail/detail?mId=19197&type=special&isnew=true" data-miniprogram-nickname="美食台" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cvcZpvZ7KmmLW7CZalO4emwNgB0YtVFxvq7ic59rgQpCe5kZrLia3ibaMDdC86vFgf9HglU6dXFynaHzIW4Ku4Skw/640?wx_fmt=png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="贵阳：被严重埋没的贵州美食之都！" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/VXm8w4GIZRrDysLSS6bUaYIGibUPmPtPcOrqksicOATHib2s8tQ3IbX39UrygxyZdonSAHZJotzAPjCdVfXdHxjJQ/0?wx_fmt=jpeg" data-miniprogram-type="card" data-miniprogram-servicetype="0"></mp-miniprogram></p><section style='line-height: 1.5em;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px; color: rgb(136, 136, 136);'>点击卡片，看贵阳详细美食攻略</span><span style='font-size: 13px; caret-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(193, 39, 45); font-family: arial; letter-spacing: 0.544px; text-align: start;'>▲</span></section><section style='line-height: 1.5em;text-align: center;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); font-size: 16px; background-color: rgb(193, 39, 45);'> 独特风味：</strong><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); font-size: 16px; background-color: rgb(193, 39, 45);'></strong><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); font-size: 16px; background-color: rgb(193, 39, 45);'>脆哨和折耳根 </strong></span></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>贵阳随处可见的脆哨店</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>脆哨其实是炸到干香酥脆的“肉渣”。肉出了油锅还要经过一番炒制，调味上色，染成诱人的红棕，不仅能拌粉拌面，还能当零食直接吃。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>折耳根</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>折耳根（鱼腥草的根）气味猛烈霸道，让人猝不及防。做主角可凉拌、烧烤、烫火锅，做配角又能容身于丝娃娃、豆腐果中。它被许多贵阳人奉为至宝，稳坐西南霸主地位。但也有不少人对它敬而远之。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><span style='background-color: rgb(193, 39, 45);color: rgb(255, 255, 255);'><strong> 无处不在的粉面 </strong></span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>贵阳人从早餐开始就很“刚”。唤醒睡梦的不是别的，正是油亮红汤里的肠旺面。</span></section><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>肠旺面</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>店员把面条放在沸水中翻烫几下，利落码上肥肠和血旺，浇上浓汤和红油，除了标配的脆哨、豆腐，再加个煎蛋、卤蛋或是大排、辣鸡，满满一碗才过瘾。</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>湖南面也是不少贵阳人的早餐选择。这种湖南人听了都会懵逼的面，出了贵阳便无迹可寻。因为，湖南面其实是在贵阳生活了多年的湖南人发明的。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>湖南面</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>清汤里的是扁面条，宽似韭叶，浇头则是几块切得四方的猪肉臊。先喝汤，再吃面，吃到一半时拌点干辣椒，秒变泼辣，最后滴点醋喝汤，这是湖南面的经典吃法。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>酸粉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>贵阳的酸粉大概只有在本地才吃的到。酸粉的米浆要先发酵，做出来米粉光洁白嫩，带着微妙的酸气，甚至还有点点臭。但真正入汤入料时，你会发现酸粉并没有想象中那么重口，尤其在肉汤里，米粉本身气味清淡，只有后味略带酸意，可以放心尝试。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>丝娃娃</span><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(255, 255, 255);background-color: rgb(193, 39, 45);'><strong> 小吃争奇斗艳 </strong></span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>丝娃娃是进可shopping mall，退可路边摊的全民小吃，价格相当亲民。配菜基本都是免费提供，而且种类相当丰富，最简单的都有十来样。黄瓜、豆芽、海带、芹菜、土豆、面条、莲花白、折耳根切成丝丝条条，还有泡萝卜和腌菜。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>豆腐圆子</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>贵阳人对包裹类的东西也情有独钟，除了丝娃娃还有豆腐圆子。咬开干脆的外皮，居然是弹牙的口感！浓郁的豆香中还夹杂着淡淡的碱味。蜂窝状网孔吸饱蘸水，裹着折耳根、酸萝卜、糊辣椒混合的经典搭配。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>碗耳糕</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>碗耳糕是贵阳的传统糕点，因为形状像茶碗而得名。吃起来有点像发糕，绵软香甜，但更有弹性，还带着点淡淡的发酵味。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong style='caret-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(193, 39, 45);'>万物皆可锅 </strong></p><section style='line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>酸汤鱼</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>酸汤是用红辣椒与番茄发酵而成。色泽红亮，清香醇酸，酸中藏辣，这种辣不生猛激烈，而是层层逼近、步步为营，等你反应过来时已经深陷其中，但依旧忍不住狂喝几碗，大呼过瘾。</span></p><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>带皮牛肉</span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>带皮牛肉和肥牛也是酸汤的好搭档。类似的还有酸汤猪脚、酸汤肥肠等等，吃肉涮菜不亦乐乎。</span></section><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>豆米火锅</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>豆米火锅也是贵阳独有，据说是由豆米汤演变而来，用芸豆、糟辣椒、五花肉片熬煮而成，还可以选择酸菜或麻辣口味。随着熬煮，芸豆逐渐释出淀粉，细腻的粉质赋予汤汁沙沙的口感，涮出的菜都多了分质感。</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>除此之外还有重口味的豆豉火锅和虾酸火锅，也是一绝。</span></section><section><br></section><section><br></section><section><br></section><section style='text-align: center;margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;height: auto;'></span></section><section style='margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>北海可以说是广西饮食中最清新的一格，这座曾经在广西广东之间切换身份归属的小城，将两省饮食文化兼收并蓄，发展出属于自己的独特风味。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center;line-height: normal;'><mp-miniprogram data-miniprogram-appid="wxcda94b5580f5ae8c" data-miniprogram-path="subPack_mst/pages/detail/detail?mId=19708&type=special&isnew=true" data-miniprogram-nickname="美食台" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cvcZpvZ7KmmLW7CZalO4emwNgB0YtVFxvq7ic59rgQpCe5kZrLia3ibaMDdC86vFgf9HglU6dXFynaHzIW4Ku4Skw/640?wx_fmt=png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="北海：食材丰饶的美食小城" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/VXm8w4GIZRrDysLSS6bUaYIGibUPmPtPcuQxcUBTwxVdcdp7vAjuYTkfZxsXT6Uibhqzq3I6qqJsF63sI2xzykUQ/0?wx_fmt=jpeg" data-miniprogram-type="card" data-miniprogram-servicetype="0"></mp-miniprogram></p><p style='text-align: right;line-height: normal;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px; color: rgb(136, 136, 136);'>点击卡片，看北海详细美食攻略</span><span style='font-size: 13px; caret-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(193, 39, 45); font-family: arial; letter-spacing: 0.544px; text-align: start;'>▲</span></p><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 海鲜吃到饱 </span></strong></p><section style='line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>沙虫</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>这种形似蚯蚓的软体动物，就是沙虫。因为极高的营养价值还被称为“海人参”，餐厅里最常见的是清蒸沙虫，当场活杀去内脏，与蒜蓉同蒸，端上桌鲜香扑鼻。好的清蒸沙虫干净无沙，吃口脆嫩，鲜而不腥。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>清蒸沙虫</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>除了清蒸，在这里也可以吃到油炸沙虫。用蛋清裹来油炸，酥脆可口，一根根吃着停不下来。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;height: auto;visibility: visible !important;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>沙虫刺身</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>沙虫本身够鲜，有着“天然味精”的美誉，当地有更生猛的吃法——沙虫刺身，可以配着沙蟹汁食用。</span></p><section><br></section><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;display: inline-block;width: 0px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;display: inline-block;width: 0px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;display: inline-block;width: 0px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>花甲、蛏子、蛤蜊、生蚝等等，但凡海里的带壳的，北海人通通叫它们“螺”。</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>无论是早餐的米粉里，抑或正餐简餐，吃螺是家常便饭，排档里的螺通常都足够新鲜肥美，做法也以白灼、水煮或爆炒为主。新鲜小花螺、车螺、白鸽螺，沾着酱料，极有弹性。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></p><p style='line-height: normal;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>爆炒小鱿鱼</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>常见的虾、墨鱼、小八爪、鱿鱼筒，也有白灼、沙姜炒或和芹菜同炒等风味。不同于福建广东那种浓郁的沙姜味，是比较清淡的味道。鱿鱼筒很新鲜，肉质紧实Q弹。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>沙蟹汁</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>沙蟹汁是最具北海风情的万能蘸料，是北海人的看家法宝。用新鲜沙蟹捣碎后加海盐发酵而成，味道咸腥，还会微微有点臭。第一次吃可能会有点不习惯，不过多试几次可能就会喜欢上这种独特的霸气味道。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 广西米粉界清流 </span></strong></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>北海的粉店相当多，因为多数店家的汤头是从早煮到晚的，头汤最浓郁，所以吃粉一定要赶早。每家粉店都有自己的必备味碟。</span></section><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>生烫牛肉粉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>经典的生烫牛肉粉，肉片和生菜、番茄放进滚汤烫熟，浇在米粉上，烟火气十足。牛骨汤底清香甘甜，牛肉滑嫩。牛腩汤底更浓郁些，牛腩是比较脆的，有嚼劲。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>河鲜汤粉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>还有各种海鲜河鲜汤粉，店家门口的水缸里都是活虾、鲍鱼和各种螺，点了餐直接从缸里捞出洗净，烫下锅。可以一次选很多种浇头，而且很实惠。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>北海猪脚粉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>北海猪脚粉，其实就是在清汤粉里加上猪脚。猪脚先炸后卤放在盆里，客人自己挑喜欢的部位。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 小吃大联盟 </span></strong></p><section style='text-align: center;line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>虾饼</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>虾饼是北海街头最有名的小吃，据说历史有二百多年。街头有不少卖虾饼的铺子，爬满小虾的虾饼炸到松脆，是小时候的味道，如果想吃一定要让老板现炸。</span></p><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>水籺</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>碳水类小吃很丰富，除了包点，还有北海南康的特色水籺，大米做的质感硬实，有点像发糕。有趣的是像芝士蛋糕一样切成三角块，摆成一圈。吃法有点像凉粉，切小块加酱油和炸蒜蓉，咬起来是紧致密实的感觉。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;white-space: normal;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></p><p style='line-height: normal;text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>各式糖水</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>在北海最开心的事，是随时走进糖水店，都有二三十种糖水任你选，而且价格便宜，一碗只要五六块，基本每次都要喝个四五种才行。</span></section><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;color: rgb(0, 0, 0);text-align: start;font-family: Optima-Regular, PingFangTC-light;font-size: 15px;letter-spacing: 2px;caret-color: rgb(0, 0, 0);width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>菠萝蜜</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>到了亚热带地区，可千万不能忘记吃水果！荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜都非常出色，价格也便宜的多。</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style='text-align: center;margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;height: auto;'></span></p><section style='text-align: center; margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>来到中国最西边，新疆喀什和北京隔着两个时区，是个羊背上的南疆古城。迷宫般的老城、宏伟的清真寺、不同民族的面孔，这座古城处处都是通往西域文明的记忆之门。异域风情还流转在满大街随处可见的食物里，朴实又猛烈。</span></p><p><br></p><p style='text-align: center;line-height: normal;'><mp-miniprogram data-miniprogram-appid="wxcda94b5580f5ae8c" data-miniprogram-path="subPack_mst/pages/detail/detail?mId=20145&type=special&isnew=true" data-miniprogram-nickname="美食台" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/cvcZpvZ7KmmLW7CZalO4emwNgB0YtVFxvq7ic59rgQpCe5kZrLia3ibaMDdC86vFgf9HglU6dXFynaHzIW4Ku4Skw/640?wx_fmt=png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="喀什：中国独领风骚的西域美食重镇" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/VXm8w4GIZRrDysLSS6bUaYIGibUPmPtPc3baYhXOdhHBLLiashoAAgReVNibuApO25ST9avUv5C7oTswwEcZXHAKA/0?wx_fmt=jpeg" data-miniprogram-type="card" data-miniprogram-servicetype="0"></mp-miniprogram></p><p style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px; color: rgb(136, 136, 136);'>点击卡片，看喀什详细美食攻略</span><span style='font-size: 13px; caret-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(193, 39, 45); font-family: arial; letter-spacing: 0.544px; text-align: start;'>▲</span></p><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 大口吃羊 快意人生 </span></strong></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>羊肉串</span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>在喀什，烤肉就是我们常说的“羊肉串”，选用羊腿肉，切分成麻将大小的块，胃口小的人吃一串就顶饱。原产地自供羊肉，新鲜不膻，所以少有调味，最多用点盐和水稍加腌渍，三块瘦肉夹一块肥羊油是约定俗成的规矩。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>馕坑肉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>烤肉的另一种是馕坑肉。肉块通常比烤肉的还大，不同的是会先腌渍，用姜黄调色，串在红柳枝上，放进馕坑里焖烤，肉味香浓，隐约间还多了丝红柳枝子的清香。</span></section><section><br></section><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>羊肝和羊腰</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>羊肝和羊腰也是烧烤尤物，只是往往不烤到全熟，更生猛的上桌还渗着血水。相比羊腰，当地人似乎更偏爱烤肝，除了基础烤法，还有油包肝的进阶烤法，用肥油半包着肝子，烤到油衣紧缩与肝合二为一，增加香气和口感。</span></section><p><br></p><section style='line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: center;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>缸子肉</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>烤肉之外，煮也是常见的羊肉烹饪方式，比如传统的缸子肉。整块腿肉或背脊带骨肉，和皮牙子、黄萝卜一起装进古早的大搪瓷缸里，加清水在铁皮火炉上慢火煨。摊头往往几十个缸子一溜排开，是喀什街头的标志性风景。</span></section><section><br></section><p style='text-indent: 0em;text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='font-size: 15px;background-color: rgb(193, 39, 45);color: rgb(255, 255, 255);'> 主食之光 馕面饭 </span></strong></p><section style='text-align: center;line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='color: rgb(136, 136, 136);font-size: 13px;'>馕</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>馕是新疆人乡愁一般的食物，大小厚薄口味均可自由创意。传统的馕，只在和面时加一点盐，入坑前蘸上芝麻，烤出来香脆可口，吃的就是原始的麦香。现在还有窝窝馕、玉米馕，还有加了辣皮子（辣椒）、玫瑰酱、藿香酱、巴旦木等各种原料的馕。</span></p><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;text-align: right;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span></section><p style='text-align: right;line-height: normal;margin-bottom: 25px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><span style='font-size: 13px; color: rgb(136, 136, 136);'>拌面</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 0px;visibility: visible !important;'></span><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>新疆拌面的浇头没有什么固定标准，手边有什么菜均可入锅。最常见的就是土豆、芹菜、辣椒、西红柿、蒜苔这类家常菜，牛肉或羊肉必不可少。拌面多以细条拉面为主，也有宽而薄的白皮扯面。但是没有白皮面的大盘鸡是没有灵魂的，所以把大盘鸡看作一道豪放奢华的浇头也未尝不可。</span></section><p><br></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;font-family: -webkit-standard;text-align: start;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>手抓饭</span></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>手抓饭是中西亚地区盛行的主食，流传于新疆各民族之间。黄萝卜、羊肉，是手抓饭的传统配料。还有的加了葡萄干等。好的手抓饭米饭粒粒分明，嚼劲刚好，有弹性但不至于弹牙，甜度正好。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center;margin-bottom: 25px;'><strong><span style='background-color: rgb(193, 39, 45); color: rgb(255, 255, 255);'> 花样小吃 </span></strong></p><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>玛仁糖</span><br></section><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>喀什大街上最多的除了馕店就是牙诊所，可能因为这里的人实在太爱甜。我们口中的“切糕”在这里叫做玛仁糖，买一块糖来配下午茶再好不过。除了花哨丰富的混搭口味，还可以吃到核桃、瓜子等单一品种，有裹着糖浆的，还有加了牛奶的。</span></section><section><br></section><p style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);font-family: -webkit-standard;text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></p><section style='text-align: right;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>烤蛋</span></section><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>喀什夜市有很多烤蛋摊，摆着琳琅满目的蛋，鸵鸟蛋身形巨大用来吸引顾客，最常烤的就是鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋。</span></p><p style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>烤蛋的关键在于火候，鹅蛋一定要吃七分熟的，敲开后撒上一小撮孜然，用小勺拌开，溏心混合着刚刚凝固的蛋白，有一种流动的胶质感。还有更补的营养蛋，在鹅蛋里加上蜂蜜、玛咖和藏红花。</span></p><p><br></p><section style='text-align: center; line-height: normal;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;caret-color: rgb(0, 0, 0);color: rgb(0, 0, 0);text-align: start;width: 100%;visibility: visible !important;height: auto;'></span><br></section><p style='text-align: right;line-height: normal;margin-bottom: 25px;'><span style='font-size: 13px;color: rgb(136, 136, 136);'>烤南瓜</span></p><section style='margin-bottom: 15px;'><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>炭火烤南瓜焦香绵软，还要加上葡萄干、杏脯和枣增加酸甜味。还有烤梨，豪华一点的也有塞上</span><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>核桃仁、葡萄干的。</span></section><p><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>疫情终有结束的那天，请收藏好这份特</span><span style='font-size: 15px;color: rgb(0, 0, 0);'>别的美食地图！</span></p></div><p></p>
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