这菜被列为最难吃的蔬菜之一，但被称为是天然的保健品！
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！1茼蒿的营养价值①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。【茼蒿菜疙瘩】食材：茼蒿1把、鸡蛋2个、面粉1碗、盐1勺、蒜3瓣、香油适量做法：1.茼蒿洗净切小段或者切碎（切碎更利于操作一些），打入两枚鸡蛋。2.加入一碗面粉。3.用筷子搅匀，直到调成厚糊，并且用筷子能挑起来而不会滴落的状态，所以，面粉最好逐渐分次地添加。4.煮开一锅水，用筷子挑起一个个地菜面疙瘩，下锅煮熟后捞出来。疙瘩不要太大，小的易熟而且吃时更方便。5.蒜加少许盐捣成泥，加清水和适量香油调成蒜汁儿，蘸食。【杂粮茼蒿丸子】食材：茼蒿500克、面粉50克、玉米粉50克、五香粉适量、食盐适量、鸡蛋1个做法：1.准备食材。2.茼蒿洗净切去老根，茼蒿叶切末。3.切好的茼蒿放入盆中，加入食盐、五香粉、（鸡粉）打入一个鸡蛋搅拌均匀。4.搅拌均匀后放入适量玉米面和面粉（玉米面和面粉要逐次加入）。5.少量多次加入粉类，直至能纂成团为好。6.用手团成丸子下入五六成的油锅中中小火炸制。7.炸制金黄外皮酥脆捞出控油即可。【蒸茼蒿】食材：茼蒿1把、胡萝卜半根、玉米面小半碗、面粉小半碗、盐1勺、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、纯净水3勺、香油适量做法：1.准备好所有的食材，先来清洗茼蒿。茼蒿择去老叶、黄叶，放入水中清洗干净。茼蒿最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水清洗两遍，这样清洗就更干净了。茼蒿清洗干净后，切成段，稍微长一点，我切了大约10cm左右。2.胡萝卜半根去皮清洗干净，擦成细丝，和切成段的茼蒿放在盆中。3.加入盐1小勺，拌匀，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。4.用筷子调拌均匀，或者用手戴上手套，上下翻拌均匀，抖散。5.蒸锅坐火上，开大火烧开，笼屉铺上屉布，拌好的把茼蒿和胡萝卜丝，直接放入蒸屉中，大火蒸6分钟就好了。时间不要太长，时间太长茼蒿就会太软，不仅会影响口感，颜色也会变暗。6.蒸茼蒿期间，我们来做一个蘸料。大蒜3瓣去皮洗净切成小块放入蒜钵中，加入1点盐捣碎成泥，加入3大勺纯净水取出来防在小盘中，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒油，混合搅拌均匀，一盘好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。7.蘸上蒜泥料汁，味道香极了！这菜热量超低营养高，好吃不怕胖，蒸一蒸10分钟就上桌，简单。【牛肉茼蒿饺子】食材：牛肉250克、花生油30克、茼蒿300克、葱少许、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、蚝油10克、生抽5克、料酒5克、饺子皮适量做法：1.首先备齐做饺子馅的食材。2.茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎。3.把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉。4.再根据个人口味，加入适量的盐调味。5.加入鸡精增加口感。6.这个时候加入生抽和蚝油。7.把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲。8.这个时候牛肉馅里，加入切碎的茼蒿和葱花碎。9.再加入花生油。10.把所有的食材翻拌均匀即可。11.饺子皮上放入适量的馅料。12.包成自己喜欢的模样即可。13.依次包好所有的饺子。14.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火
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