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[其它] 冰淇淋,冰可乐,冰西瓜,,冰镇食品带来的危机不容小觑

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发表于 2020-7-28 11:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为热天必备圣品,冰淇淋、冷饮、冰西瓜这些大家都很爱吧,可是这些吃好了超爽,吃多了就坏事儿!

一到热天,小伙伴们被唠叨的最多的恐怕是少吃点冰吧,可就算母上大人把你耳朵唠叨出茧子,该吃冰的时候,还是照样吃。

因为很多人只知道吃冰不好,但是到底不好在哪里,还是不太清楚。

【肠胃不适】
热天吃冰,最享受的应该是心和嘴,凉爽的冰品不仅解暑烦还解嘴馋,不过这可苦了我们的胃。

胃是人体十分娇弱的器官。饮食习惯不好、不按时吃饭、喜食刺激辛辣等,都容易造成胃部疾病。

胃能够分泌强酸性胃液,既能帮助消化食物,同时也是一道抵抗病原微生物的天然屏障,不过在某些时候,也可能会对自身产生伤害。

当酸性消化液作用在胃壁上,可能会形成胃溃疡。
而冷冻、冰镇的食物,对于胃部来说,是一种挑战。

冰凉的食物会暂时性地使胃部血管收缩,抑制局部血液循环,导致消化道缺血缺氧,降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度,引起肠胃功能紊乱。

如果是本身就有慢性胃病的人,还可能会导致胃病的急性发作。

对于老人小孩,吃冰就更加要有节制。

特别是小孩,还处在生长发育阶段,胃粘膜还相当娇嫩,经不住过冷或者过热的刺激,过多的食用冷饮会很容易造成幼儿胃粘膜的损伤。
【降低食欲】
冰品吃多了,还容易降低人的食欲。

冰凉爽口的冰品相比热腾腾的饭菜,在 热天似乎更加受人欢迎,特别是冰淇淋。

大家应该都有发现,有时候吃完一个冰淇淋,其实就有点不想吃饭了,这是为什么呢?

原因其实有两个。
1.高糖高脂高蛋白
冰淇淋很多都是由水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等制作而成。
因为冰凉的感觉会降低人体味觉的灵敏度,所以,为了达到人体感知的相同程度的甜,冰淇淋中的糖含量会比普通的食物要多出一倍,
这就是为什么融化后的冰淇淋吃起来特别腻,但是冰冻好的冰淇淋吃起来却很爽口的原因。
甜品也是一个道理。
冰淇淋中含有的牛奶、奶油等都是富含蛋白质和脂肪的,再搭配高含糖量,吃下去之后会让人的饥饿感降低,食欲自然也低了。

2.消化液减少
冰冰凉凉的食物吃下去之后,会刺激胃部的血管收缩,降低消化液的分泌,消化液分泌少了,身体就会觉得你不需要吃东西,因此食欲也就降低了。
【营养不均衡】
很多人对冰淇淋的固定印象是没什么营养,其实恰恰相反,冰淇淋含有的营养有点过头,热量也很高。
1.高含糖量
上面说过,冰品会让人们的味觉迟钝,那么要感觉到和常温下的食物同等的甜度,就需要多放糖。
我们以市面某款草莓口味冰淇淋为例,一支冰淇淋67g,其中糖就含有15.5g。
2015年世界卫生组织对添加糖的推荐是:
要限制每日在50克以内, 最好是每日25克以内。
但是这么看来,吃这么一个小小的冰淇淋就占了一天糖份额的62%,要是一下子没有管住嘴多吃了几个,那可不就妥妥超标了吗?
这还是碰到了有良心的商家,至少在包装上标注了糖的量,很多商家都没标呢,那怎么知道吃了多少糖?
我们告诉大家一个 小窍门:
看包装上的配料表,看看糖排在第几位,越靠前,说明糖分越多;
看碳水化合物那一栏,一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。

2.高脂肪
冰淇淋的热量高,脂肪也是一大贡献者。
还是以可X多为例,这支冰淇淋脂肪的能量占总能量180kcal的43.3%。
就这样,一只冰淇淋,糖和脂肪两个热量大户,贡献了 77.7%的热量。
我们也去做了一个调查,市面上热量相对低的冰淇淋含量约为:120kcal/100g;
热量高的有290kcal/100g。
以一个红富士苹果45kcal/100g为等换
是不是不对比不知道,一对比吓一跳呢?
而且根据狗狗看过这么多家冰淇淋的标签来看,
一般越美味的冰淇淋,脂肪含量也越高!

3.反式脂肪酸
除了高糖高脂肪,冰淇淋中还含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病,并影响婴幼儿的发育,十分不健康。
它是从哪里来的呢?罪魁祸首是人造黄油!
天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂,可是牛奶水分含量这么高,这天然黄油该有多贵!
不过很快,人们就发现,把植物油加热到高温,注入氢气冷却后,就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。
人造黄油价格更便宜,很快就被市场大量采用。
出发点是好的,但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分,而形成反式脂肪酸。
具体我们可以从配料表中看出,比如像下面这些,都含有反式脂肪酸。
它们都是用氢化植物油做的,或者含有氢化植物油。

4.各种添加剂
为了让冰淇淋变得更有卖相和口感,很多生产商都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂等添加剂。
虽然这些都是合法的,我们不用恐慌,但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的,所以能少接触一点是一点吧!
当然,冰淇淋也有优点,冰淇淋中也含有丰富的蛋白质。
优质美味的冰淇淋中一般都添加有较多的牛奶、奶油、奶粉、炼乳等,有些蛋白质含量甚至与酸奶相当,也算是它为数不多的优点了。
【饮食中毒】
吃冰品也容易引起食物中毒。
在日常生活中,很多人会觉得冰箱温度低,冰棒、冰淇淋中的细菌都冻死了,不会有什么食物中毒问题。
其实事实并非如此。
病菌在低温下只是降低了本身的新陈代谢,减慢或停止了繁殖,根本不可能全部被冻死。
在常温下过一段时间,他们又可以迅速繁殖起来。
特别是冷饮中含有的糖、奶、淀粉等物质,是细菌良好的培养基地,有利于病菌迅速繁殖和生长。
人吃了这种被细菌污染的冷饮越多,引发肠道疾病的可能也就越大。
冰箱中的食物也不是绝对安全的。
像肉类、糖类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易使肉毒杆菌呈几何倍数增长,
放置的时间越长,细菌数量越多。
冰箱的冷藏温度一般在 4度—零下8度,虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢,
但是有些细菌却嗜冷,比如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻温度一般在 零下18度左右,在这种温度下,一般细菌都会抑制或杀死,
但冷冻并不等于能完全杀菌,仍然有些抗冻能力比较强的细菌会存活下来。
1.把握吃冰次数 每周不超过两次
吃冰要控制好食用次数,吃冰太过频繁容易引起健康问题,建议每周食用不超过两次。
2.掌握吃冰时间
3.吃完冰品需要减少其他甜品的摄入
甜甜的冰品中的糖含量比常温的甜品含量要高,因此吃了冰品之后,一定要减少其他甜品的摄入,以防糖含量摄入超标,造成热量累积。
4.自制健康低卡冰品
自制冰品也是健康吃冰的好方法,不仅食材健康,糖分也容易控制,价格也很美好。
5.特殊人群慎吃
以下这些人群要慎吃冰。


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