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[美食探店] 寻乌正宗潮汕牛肉火锅

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发表于 2015-10-2 16:12:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
一提起热气腾腾、清淡鲜美的潮式牛肉火锅,不少吃货或许忍不住口水直流。那就来看看优质牛肉给我们带来的诱惑吧!

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
想在寻乌能吃到正宗的潮汕牛肉火锅?城北一路的牛肉火锅实属美味啦。

吃潮汕牛肉火锅绝对是一次挑战美味极限的过程。将最新鲜的牛肉切薄片,在滚烫的牛骨熬制的清汤涮几下便可入口。从脆到嫩,从爽到滑,回味悠长。

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
一锅清香鲜美的牛骨原汁熬制靓汤,配以嫩滑的鲜肥牛,爽脆的牛肉丸,辅以牛杂、新鲜时蔬等,再来一盘牛肉炒河粉,一席丰盛的全牛宴。

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
不一般的味
主角上演了,配角也更美味哦
正宗手打牛肉丸  弹性十足

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉丸制作精细,味道纯正,柔脆而有弹性, 既有肉的韧性又有筋的脆劲来做汤那可真叫一个美味,汤底较淡,感觉纯正牛肉丸和牛肉炒河粉都是正宗的潮汕味道

手打牛肉丸做法
选取新鲜的牛腿肉,顺着肉纹切成大块,放在砧板上,手执双铁棒或其它硬物,像锤子,和肉纹同一方向轮流捶打,一直打成肉浆,牛腿肉捶成软绵的肉酱后,接着放进适量精盐、食用淀粉,味精等调料。这种做法要注意,牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

少不了的是,还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块,使打好的牛肉快速降温。然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸。用羹匙掏进温水盆里,就可以下锅了。放入煮开的牛肉、牛骨汤中,至牛肉丸浮出汤面即可。

或者简单点:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,以丸浮出水面为准取起。
寻乌的潮汕美食店那么多,到底哪里才能品尝到正宗美味的牛肉丸和牛肉火锅呢?快看!

寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
寻乌正宗潮汕牛肉馆全新营业啦!

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寻乌正宗潮汕牛肉火锅

寻乌正宗潮汕牛肉火锅
店内经营:早、中晚餐、夜宵、特色牛肉火锅
美食热线:15007087097

捕食路线:城北红路灯十字路口——城北一路原(蓝天幼儿园)

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