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[美食探店] 寻乌凤凰酒楼隆重推出“钓鱼式火锅”欢迎前来品尝!

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发表于 2015-12-8 10:22:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家见过“吊着吃”的鱼火锅吗?究竟这“吊鱼火锅”是当真鲜美,还是徒有噱头?

寻乌凤凰酒楼隆重推出 钓鱼式火锅,欢迎前来品尝,
地址:寻乌城北广场9号(县公安局门前)
电话:0797-2851133

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    将鱼倒挂起来煮
    以往吃鱼肉火锅,不是宰杀切片后放入火锅中,就是将鱼片在锅内炒七八成熟后,再盛出装碟后待用。这样鱼肉新鲜度不足不说,光是宰杀后放入火锅中静煮一段时间,鱼肉就和汤水黏糊在一起了,还会使营养物质流失。“有什么办法可以不让鱼肉煮得过老呢?”“把鱼吊起来边煮边吃会怎样呢?”

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    最大限度保持鲜嫩
    看着神奇,到底“吊鱼”的味道如何呢?咋一看,这鱼还保持原样,但仔细一看,从鱼头至鱼尾,都在脊部切开,凭借厨师巧妙的刀功,将鱼骨都“起”出来,如此一来,鱼身就像练成了“软骨功”,可以随食客的喜好来决定将多少鱼肉浸入汤底中。“鱼放入沸水几分钟后就可以用刀叉试着将鱼肉剥离,如果鱼肉已熟,稍微一切割,就自然脱落。”这既可辨识鱼肉生熟与否,又能够最大限度地保持它的新鲜。

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    品尝“吊鱼”,也有先后顺序,先将鱼头和“起”出的鱼骨浸入汤底中,煮开后先吃鱼骨、再吃鱼头,接着再把绳子往下垂,将靠近鱼头的鱼身落下汤中,这样一煮熟就能马上品尝。白花花的鱼肉在浓郁的汤底中浸得刚刚好,捞起来蘸上特制的酱料,香味扑鼻,美味可口。鱼肉入口又嫩又滑,好像马上就要化开,其鲜嫩的口感果真是名不虚传。“最后的鱼汤还可以喝呢,十分鲜甜。”  



寻乌凤凰酒楼隆重推出 钓鱼式火锅,欢迎前来品尝,
美味热线:0797-2851133   
地址:寻乌城北广场9号(县公安局门前)



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发表于 2016-9-13 22:49:59 | 显示全部楼层
很赞!!!!!!

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