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[寻乌美食] 寻乌特色美食,真计好食哦!

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发表于 2017-3-2 16:10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
藏在大寻乌人心中那些忘不了的美食!
你在寻乌吗?
在吗?
在吗?
在吗?
重要的事要说三遍!
       辛辛苦苦整几年,忙忙碌碌过了年,如果你已经在外地买了房,或者很久没回来看看,那你还记得小时候我们一起吃过的美食和大自然的馈赠吗?
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      很熟悉吧,其实,每个地区都有特有的饮食文化,不同地方都有别具特色的风味小吃,品尝这些风味小吃成为体验当地生活最直接的方法。如果不能走遍世界每一个地方,那就先来一场寻乌特色小吃的视觉盛宴吧,小编来帮你找回记忆的种子。
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粄子
       外焦内嫩,口艳醇香。      
油炸太薯包
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炸油果(糖粄子)
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米橙
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多味花生
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油炸芋丝
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油炸老蟹子
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油炸三角酥
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艾叶米果
       浓浓的清香,翠绿的艾叶与糯米交融出来的果实实在是可口,嚼之清嫩而不油腻,软中兼韧,也可以油炸,表皮更香脆。 。
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灰水粄
       灰水粄是纯绿色食品,含有碱香味,软滑而韧,趁热可沾辣酱或酸酒伴着吃,也可拌上做好的汤水配料吃。凉了可以作为点心送给亲戚朋友  
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黄元米果
       黄元米果(黄粄)是江西省汉族传统名点,用大禾米灰水加工而成,黄气香质软。
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粄皮
       水煮鲜脆而爽滑,油炸香脆化渣。
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红煎辣子(寻乌话)
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糍粑
      糍粑是以糯米,为主料,口感香甜。
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炸糍粑
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沿河街小铺的打糍粑
铁勺粄
       特色十分浓郁的土特产,口感咸香酥脆,是闲暇零食、宴客不错的选择,更是男士的下酒料。
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苎(粗)叶粄
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油糍子
       色泽金黄,皮圆发亮,酥嫩香甜
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       浏览完香炸小吃,一定上火了吧!现在让小编带你找找大山里的野果子降降火。小时候做为长女的我,假日的时间是要带弟弟妹妹,放牛,把牛停在一个草多可以吃好久的地方栓好,我就可以跟弟弟妹妹一起玩耍了,孩童的世界除了玩就是吃,小的时候没有什么汉堡堡,薯条,只有山上野果子。
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茶苞
       茶树上的精华,香甜清脆,有苞型也有片型,不是每颗茶树上都有,一颗茶树开出的茶苞也极少。茶苞多为很淡的苹果绿,外形象桃子,但是空心的,只有一层半透明的皮(类似桔子皮)水分不多,有一种清淡的甜味。
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酸桐子
       果实中有比较浓的酸味,喜酸性食物的人很爱这种野果,具有清热解毒,润燥止渴、清心安神,散瘀消肿的功效。
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马藤果子
       学名不知,在我们那叫“马藤果子”九 十月份有,摘回来放在大米里沤熟,色、香、味俱佳,也可以直接吃,在我们那十分常见,好多本来说亲自去摘,可是没时间,一直都没去成,吃是吃了很多,不过也有10年多没吃到了,准备今年有空的话回去约上朋友亲自去摘。 不过,吃“马亭果”的样子很搞笑,还有点恶心,但是喜欢的小伙伴就特爱它。
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金樱子
      我们都管它叫”糖里子“身上长满了刺,根皮提制栲胶;果实入药,有利尿、补肾作用;叶有解毒消肿作用;根药用,能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。
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枳椇(桔扭子)
       枳椇,为鼠李科枳椇属植物,具有医疗价值,其子可清热利尿,止咳除烦,解酒毒。其皮可活血,舒筋解毒。用于腓肠肌痉挛,食积,铁棒锤中毒。其果梗可健胃,补血。
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力泡子
       学名:茅莓,蔷薇科.寻乌话“力泡子” 别名:天青地白草、红梅消、三月泡。可生吃,夏秋时山上很多,味酸甜,强烈推荐,小时候的最佳零食之一。
       但是,如果“力泡子”上面有类似口水一样的泡泡的话,我们是不吃的,因为我们认为这是蛇吐的口水。到现在也不确定这种说法是否正确?
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桃金娘
     “柠子”,学名桃金娘,中秋前后成熟,味美,强烈推荐。记得小时候上山专找乱葬岗去摘,那些地方长的“柠子”更大,更好吃,有一次和同学去摘,踩到一个大坑,吓到小编了,记忆尤新,现在很多人拿来泡酒(柠子酒)。
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蜜桔
       "寻乌蜜桔"系江西省寻乌县特产水果,寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点,深受消费者喜爱。1996年被国务院有关部门授予"中国蜜桔之乡"的荣誉称号。2006年,被国家质检总局列入地理标志产品保护目录。
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脐橙
       脐橙皮薄,味香,颜色好。绿色无公害,富含营养,寻乌 赣南脐橙果大形正,橙红鲜艳,光洁美观,可食率达85%,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,含果汁55%以上。知道吗?现在已被列为全国十一大优势农产品之一,荣获“中华名果”等称号,有没有觉得小小橙子变的特别高大上。
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桑椹
       桑椹属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑椹中还含有多种功能性成分哦,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
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李子
       李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸甘氨酸脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消肿的作用,对肝硬化有辅助治疗效果。
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少谢子(寻乌话)
其实小编不知道它普通话怎么称呼,但是我们大寻乌的人吃过的应该都认识它,吃完一嘴是紫黑色,估计都还记得吧!哈哈~
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P浓果子(寻乌话)
       寻乌本地俗称“P浓果子”,学名不知,超级酸!用它做出的酸枣糕乃是极品。
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圆子
      到冬天都会上山摘野果,土话说的是“圆子”,到冬天特流行吃,类似的于板栗。
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牛角

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嘿嘿~你以为这就完了吗?
还有夏天解署的仙人板哦!
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仙人板
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仙人草
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酸瓜子、酸萝卜
       有酸菜梗,地瓜(割薯子)白萝卜,菜寄(菜寄皮)萝卜苗,青瓜等等一起拌的~是我们寻乌人喜欢的一种生拌小吃。要用寻乌话翻译哦!
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   簸箕板(辣子)
小时候奶奶准备做辣子了,小编就帮奶奶烧火,把火起着了就去做蒜味,等着奶奶做好了辣子就放一点蒜味包起来趁热吃,好怀念那个时候容易满足的我们。
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酿豆腐
       酿豆腐是我们寻乌逢年过节或招待宾客的一道菜。
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酿油煎豆腐
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酿苦瓜
       是一道色香味俱全的汉族名肴,孩童时小编不吃苦瓜的,每次妈妈酿苦瓜就会酿一些豆腐给我吃,长大后喜好随爸爸了,最爱吃酿苦瓜,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气。
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酿香菇
        酿香菇是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系,但是在我们客家美食里,寻乌人也是非常钟意吃的。
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酸菜扣肉
        在客家菜中一般是以梅菜做扣肉,但是在我们大寻乌,最经典的是自家搓的酸菜,搓好的酸菜装瓶子里可以保存好久的一种干菜,用这种入味的酸菜闷扣肉再好不过了。
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霉豆腐
       在小编小学的那个时候,身在农村里的家庭穷没有什么吃的,一家人一餐饭有时是炒一盘青菜一家8口人吃(那绝对是不能浪费粮食的年代),或是滴一些味事达的酱油拌饭吃一餐,或是一包辣条,或是半块奶奶做的豆腐霉。
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香茹肉丸
许多年以后,小编的妈妈是个卖猪肉的阿姨,过年过节的时候会剁一些肉馅和香菇,然后揉成小丸子,是我们做孩子爱吃的。
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博圆汤
       小编和弟弟喜欢把博圆和平菇一起煮,煮好放点葱,很清气的一道菜。
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酸菜苦笋
     前面小编说了,酸菜可是自家的珍藏品,由于春季的苦笋特别的苦,用酸菜做佐料,苦笋多一份爽口。
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黄酒
      寻乌自家黄酒酿甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化,在我们寻乌有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖,给小产和产妇在月子利用,可以滋补身体,补血补气。
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酒酿蛋
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番薯干
      在农村里,几乎每家每户都会种的,它是一种填饱的食物,也是孩童时代上学时的零食,如今,讲究的我们都知道薯子是一种调理肠胃和排毒通便食物。
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酿肠、腊猪干
      孩童时的我,不喜欢吃肉,更不喜欢吃这些味道大,腥的东西,还记得爸爸总是嘲笑小编是个“斋麻”现在想起来挺有意思的,以前不吃的,现在变得喜欢吃了,因为那是妈妈亲手做的,每次我出门工作,妈妈都会装好多家里自家做的和特别的小吃让我带出,妈妈说在家里想不到来吃,等你在广东上班几天后就会想吃家里的美食,妈妈说的特别对,深深地体会过。
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腊猪肉
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腊鱼
       在冬天天气冷,新鲜的东西不易养活,家里就会把这些肉食拿去晒,便多了许多腊味。
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腊鸭
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白切鸡
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萝卜干
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白切鸭
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香菜拌豆干
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芋头羹
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炒田螺
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老鼠粄
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珍珠粉小吃
(小编建议:寻乌城北一路有一家专门煮珍珠粉的早餐店)
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月光饼
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看了这么多是不是觉得口水要流出来了!
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       文化就是一种符号,一种记忆,更是一种味道。无论我们身处何方,记忆中总有一种味道在一个个游子的内心里挥之不去,无论走到哪里,总还是会想念起家乡的小吃,无论你走到哪里都不会忘记它的美味。 以上美食您都吃过吗?有没有和小编同样回味?
图文来源:综合自网络
责任编辑:芳芳

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发表于 2017-3-13 21:21:10 | 显示全部楼层
小编有节喔!看唉口澜水都掰掰跌

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发表于 2017-4-4 14:49:21 | 显示全部楼层
wx_Kbu3gq6d 发表于 2017-3-13 21:21
小编有节喔!看唉口澜水都掰掰跌

哈哈~我们寻乌小吃确实好吃,:lol但是不得不说想起小时候好多回忆。

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