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[多彩橙乡] 你知道吗?客家立秋习俗竟然这么特别~

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发表于 2020-8-8 09:48:02 | 显示全部楼层 |阅读模式


今年8月7日是立秋。立秋,是二十四节气中的第13个节气,更是干支历未月的结束以及申月的起始;时间在农历每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。立秋是秋季的第一个节气。


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作为秋天的开端,民间流传着很多习俗,今天小编为您介绍客家立秋的习俗,快来看看你都知道这些习俗吗?


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打糍粑每到立秋节气时,在许多客家农村地区,家家户户都会用上等的好糯米,做一顿美味可口的糍粑来过秋。一则为夏收夏种农活已结束,放松一下劳累的心情,又有意为做秋了的意思,算紧张农活过一段落;二是糯米有清新润肺之的效。


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客家人选用上等的糯米,把它蒸成半稀半干的熟饭,后倒进臼里做成糊状。截成一小团一小团,添加上芝麻、蜜糖及花生米等,既可口又有润肺、抗疲劳等作用。


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糍粑是客家人的上等食品,又是招待客人的美味佳肴。如果把它放在油锅里炸,绕绕韧韧,美味极了,就更可口。


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嬲(liáo或liào)秋、歇秋:立秋日,赣南客家人有“嬲秋”的习俗,即男女均不下地,大家都休息、饮宴一天,否则就要惊犯了秋神,就要歉收甚至无收成。在粤东梅州地区“嬲秋”则又称作“歇秋”。


清乾隆《嘉应州志》载曰:“立秋日,不操作,妇女不采园蔬,谓之歇秋。秋收也,不歇,忌触秋则无收之云。”可见“歇秋”之俗与赣南客家“嬲秋”民俗寓意相同,只是称谓有所不一。


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过秋、避秋:粤东陆河客家习惯称立秋为“过秋”,各家各户都要“踏层子粄”(用大米碎成粉,蒸成分层的粄)吃,或做糍耙吃,很多人在亲友间互相赠送。


农民们要放下手中的农活在家休息,或只干些轻的家务活。过秋这一天,陆河很多地方还要祭拜“社爷”,当年添了新丁的人要出一只鸡做为祭品,祭完后煮成粥给大家吃。这叫吃“社煤(粥)。


过秋这天,陆河客家也不给耕牛下田劳作,这叫做“避秋”。因为此时正值酷暑,烈日炎炎似火烧,是靠耕牛吃饭的农民,非常爱护耕牛。


牛到这个时节也非常疲劳,有的连“蹄壳”都脱落。因此,农民们无论如何,也要让牛休息一天,恢复元气。


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闽南漳州客家地区的南靖县书洋镇塔下村,立秋日,塔下村客家村民均要置办牲礼、果品,舂糍粑、做米馃到村中清宁宫民主公王神案前作立秋洪福,祭祀,祈求神祗保佑风调雨顺,合境平安。


客家嬲秋、歇秋、过秋、做秋之俗,都有异曲同工之处,即通过集体性的停止劳动与生产一日,达到娱乐、互市、男女青年交往以及庆祝丰收的目的。


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立秋养生八字诀:润燥、补肺、养阴、多酸

润燥首选莲藕:莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生;


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补肺首选杏仁:杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝;和猪肺一起炖汤,也有滋养缓和之效。当然,当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到,苦杏仁一般在中药店出售,需在医生指导下服用;


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养阴首选蜂蜜:蜂蜜可以直接调入温水中饮用,也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核,倒入蜂蜜封盖蒸熟,能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水果相拌,味道鲜美;


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多酸首选葡萄:葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹;煮甜粥的时候放一些也不错。另外,自制家酿葡萄酒,也很美味天然。


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来源:客家联盟


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