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[美食菜谱] 客家地区这些“特色饭”,你食过么?

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发表于 2020-9-18 09:37:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

生活条件越来越优越的今天

吃什么,却成了让人发愁的事情

对于老一辈的客家人而言

小时候,或因缺粮,或因食物单调

一种菜都要吃好几顿

那时不像现在顿顿烧新鲜的菜

一端上来就是满满一桌…

(是你家的日常吗?)

↓↓↓

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很多90后、00后

在听老一辈讲述

他们年代吃什么的时候

都是这副表情

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或者觉得天方夜谭、不可思议

“啊?吃咸菜饭能吃饱?”

“真的能吃吗?”


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今天就带大家一起看看

客家人老一辈都吃过的那些

“特色饭”

你听过几样?又吃过几样?


白糖拌饭


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小时候家里穷

经常吃饭都没什么菜

爸妈就会在饭里放一些白糖

一碗饭一下就吃掉了


猪油捞饭


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一勺猪油,一匙酱油

一碗热腾腾的米饭一起拌一拌

大概是世界上zui好吃的东西了

在外工作那么多年

尽管生活质量越来越高

尝尽各大美食

但其实zui美味的

还是家里那碗猪油拌饭的味道


酱油拌饭


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在白饭里加一勺酱油

简单搅拌几下

一碗酱油拌饭就完成了

虽然看起来其貌不扬

但那个老味道

是很多人童年里难忘的记忆

即便厌食的小孩,不用配菜

也能将一碗酱油饭迅速扒拉掉


青菜饭


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有时候家里没其它菜可以吃

直接在饭里加点青菜

加点猪油、放点盐炒一下就是一餐
想必很多客家人都吃过吧!


番薯饭


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在以前物资短缺的年代

油水、米饭不足

只能靠番薯填肚

番薯饭以番薯和大米为原材料

取材方便,做法简单

煮出来的饭还带甜味~


南瓜饭


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小时候秋收时

妈妈将摘下来的南瓜

切成小块和大米一起蒸熟

南瓜的甜味被米饭的粘糯增强

还有猪肉的荤油提鲜润色

吃起来好满足!


锅巴饭


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锅巴,客家人称之为“饭濑”

其实就是烧米饭时

饭粒黏在锅底形成一层略焦而不炭化的干饭

其味脆而香

以前,用灶火煮饭

就容易出现这些“饭濑”

吃起来脆脆香香的相当管饱!


芋头饭


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把芋头切成条块

放点油、盐炒一下

然后放入米中煮出来的饭

香气浓,味道好

很多人小时候吃了一口

就停不下嘴!


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对于很多60后,70后,80后来说

小时候在农村乡下

没有丰富的食材没有丰富的调料

但以上这些饭菜

却包含了浓浓的回忆

你都吃过吗?


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